В Европу семена подсолнуха попали из Америки, после открытия которой испанские конкистадоры привезли в Европу кукурузу, помидоры, картофель и подсолнечник. О его пользе европейцы узнали не сразу, сначала его использовали как декоративное растение, подсолнухи украшали парки и сады и только в 19 веке подсолнечник стали выращивать на полях.
Семечки подсолнечника продукт уникальный, его ценность выше, чем у мяса и яиц, но усваиваются они гораздо быстрее.
В семенах подсолнуха много витамина Д, остальные вещества, которые содержатся в семечках благотворно влияют на состояние кожи, поэтому они так активно применяются косметологами. В белках семечек содержатся незаменимые аминокислоты, много в них и жирных кислот, а также дубильные вещества и лимонная кислота.
Что касается минералов, то в семечках много калия, фосфора и магния, столько магния нет даже в ржаном хлебе, а он необходим для нормальной работы сердца, а калия в семечках в разы больше, чем в апельсинах и бананах.
Витамина Е в семечках тоже достаточно, 50 грамм семечек хватит для того, чтобы удовлетворить суточную потребность взрослого человека в этом витамине. Все знают, что витамин Е отличный антиоксидант, который не дает развиться атеросклерозу и защищает организм человека от различных излучений, и компьютерных в том числе. Витамин Д, который тоже в достаточном количестве содержится в семенах подсолнечника очень нужен для костей, особенно его дефицит опасен для детей и подростков, а витамин А сохраняет красоту и молодость кожи, ногтей и волос, а также заботится о зрении.
Семечки довольно калорийный продукт, в 100 граммах семян содержится 700 ккал, они считаются калорийнее мяса, хлеба, фруктов и овощей.
Семечки уникальны еще и тем, что полезные вещества и витамины в них сохраняются очень долго, всю зиму вы можете хранить семечки, и вся полезность в них останется, но это касается только семечек в скорлупе, очищенные семечки витамины не сохраняют, к тому же в них быстро окисляются жиры, а это очень вредно для здоровья.
Семечки очень полезны людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями печени, семечки укрепляют мышечную систему, поэтому их полезно употреблять в пищу спортсменам, особенно тем, кто получает тяжелые нагрузки. Сырые семечки способствуют заживлению тканей после различных травм.
